Sahələrində üzüm yetişdirən insanlar üçün yığılmış məhsulun emalı məsələsi həmişə aktualdır. Ümumiyyətlə, şirələr, sirkə və ya ev şərabları ondan hazırlanır. Bu məqsədlər üçün ən effektiv müasir qurğulardan biri üzümləri basmaq üçün bir mətbuatdır.
Üzüm basaraq mətbuatın iş prinsipi
Adətən bu vahid aşağıdakılardan ibarətdir:
- dişli;
- uzunluğu 25 sm, diametri 10 sm olan paslanmayan poladdan və ya ağacdan hazırlanmış, düzəldilmiş bir səthlə rulonlarda (2 ədəd);
- tutacaqlar;
- 2 konteyner: çörəkli meyvələr və meyvə suyu üçün.
Büzməli silindrlər dişli dişlilərə bağlıdır ki, qolu döndükdə qarşılıqlı hərəkətə gətirilir. Dişlilər arasındakı məsafə işlənmiş meyvənin ölçüsünə düzəldilir, ancaq 3 - 8 mm olmalıdır. Bu hərəkət nəticəsində giləmeyvə sıxılır və sıxılmış şirəsi hazırlanmış konteynerə dökülür.
Hazırda suyu əldə etmək üçün çoxlu çeşiddə preslər var.
Üzüm basaraq təzyiq növləri
Üzüm üçün mətbuatın tətbiq olunan səylərinə görə əl (mexaniki) və elektrik (avtomatlaşdırılmış) olur.
Əl mətbuat maşınlarının işi müxtəlif mexanizmlərin işinə əsas ola bilər:
- bir kriket - bir yükləmə qabiliyyətinə və ya xüsusi bir çarxa yerləşdirilən meyvələrin adi sıxılması;
- vida (üzüm üçün vida presi) - əməliyyat prinsipi ikiqat hərəkətin yerinə yetirilməsinə əsaslanır: giləmeyvə yerdəyişməsi və onlara təzyiq.
Öz növbəsində, üzüm üçün preslərin avtomatlaşdırılmış modelləri istifadə olunmuş sürücüyə görə təzyiq yaratmaq üçün fərqlənir: hidrolik (su) və pnevmatik (sıxılmış hava).
Həmçinin, preslər yalnız bir növ giləmeyvə və meyvələrlə (üzüm üçün, yeşilliklər üçün) işləmək və ya hər hansı bir məhsuldan suyu sıxmaq üçün universal ola bilər.
Əsas səbətdən nə qədər asılı olaraq, üzüm üçün preslər ola bilər: ağacdan (qəlibdən və ya meşədən), dəmir və paslanmayan.
Üzüm basaraq mətbuatın ölçüsü və gücünə görə evdə (evdə istifadə olunur) və istehsal modellərinə bölünür.
Ev üçün, ümumiyyətlə orta qüdrətli kiçik sadə dərslik və ya avtomatlaşdırılmış modellər seçilir. Əgər az miqdarda şirəsi qazanmaq lazımdırsa, onda evdə, üzüm üçün bir mətbuat kimi, bir mexaniki vida növü siqaretçi istifadə edin və ya çınqıl giləmeyini əzmək və latta içərisinə sıxa bilərsiniz. Bu prosesin avtomatlaşdırılmasına görə hidravlik mətbuatın istifadə edildiyi zaman əlində mətbuatda işlədildikdən daha çox meyvə suyu istehsal olunduğunu nəzərə almaq lazımdır.
Üzüm basmaq üçün mətbuat çox üstünlüklərə malikdir:
- hazırlanmış üzüm suyu daha faydalı və qida maddələrini ehtiva edir, çünki emal zamanı suyu oksigenlə əlaqə qurmur və qızdırmaz;
- məhsulun həcmini artırır;
- praktik olaraq heç bir köpük formasiyası yoxdur;
- ekoloji cəhətdən səmərəli materiallardan hazırlanır;
- Mətbuat detalları kəskinləşməni tələb etmir və uzun müddət istifadəsi ilə xarakterizə olunur;
- səssizlik;
- əl modeli üzərində işləmək çox səy tələb etmir, belə ki, hətta yaşlı insanlar və uşaqlar bununla məşğul olacaqlar;
- Sadə bir dizayn, suyun təmizlənməsi üçün istifadəsi və sökülməsi üçün mətbuatın asan yığılmasını təmin edir.
Üzümün daxili emalı üçün bir mətbuat satın alındığında , oksidləşmədən sonra şirəsi qarışır və istifadəyə yararsız olur və ya ev şərabı şərabına çevrilir.