Tanzaniyanın mətbəxi

Tanzaniyanın milli mətbəxi Şərqi Afrika ölkələri üçün ənənəvi yeməklərin müxtəlifliyi ilə qonaqları cəlb edir. Tanzaniyan mətbəxində, bitki mənşəli məhsulların yabanı dünyadan əldə etdiyi məhsullar birləşməsi var. Qeyd etmək lazımdır ki, sahil sakinlərinin kulinariya üstünlüklərinə Avropa ölkələrinin (məsələn, Böyük Britaniya, Türkiyə) mətbəxindən təsirlənmişdir və Zanzibar adasında Afrikalıların, Ərəblərin və Farsların kulinariya ənənələrini birləşdirə bilərik. Tanzaniyanın mətbəxinin tərifləri hazırlamaq və çox iştaha gətirmək üçün kifayət qədər sadədir.

Ət və balıq yeməkləri

Tanzaniyada siz ətin bir çox ekzotik növlərini, məsələn, bufalo ətindən, dəvəquşu qovurandan, antilop filizlərindən, fildən və timsah gübrələrindən, qızardılmış termitlerdən və çəyirtkələrdən sındırmaq təklif olunacaq. Tanzaniyada donuz və mal əti ətləri daha azdır, çünki bu növlər bahalı hesab olunur. Onlarla müqayisədə Tanzanilər keçi ətini seçirlər. Bu daha ucuzdur və keçi yeməkləri Tanzaniya mətbəxinin ən vacib yeməklərindəndir. Tanzaniyada ümumi ət yeməkləri, həmçinin test oyununda bişmiş, tərəvəz və ətin müxtəlif növdən ızgara kolbasa ilə duzlu daxildir.

Kanatlı yeməklər üstünlük verənlər üçün menyuda "nyama-kuku" adlanan ənənəvi yemək demək olar ki, həmişə var, bu qızardılmış toyuq. Çox vaxt restoranlarda siz hindistan cevizi süd ördüsündən ("ördək balası") və yaşıl noxudlu toyuq çorba ilə doyduq.

Dəniz məhsulları və balıqlardan hazırlanan yeməklər banan yarpaqları və ya qızardılmış balıqlar, ahtapot güveçləri, limon ilə karides, lobsters, istiridyalar, dəniz kabuğundan bişirilir. Onlar demək olar ki, həmişə yosun bir salat, eləcə də təzə meyvə və tərəvəz seçmək üçün müşayiət olunur.

Ət və quşçuluq qabları üçün qarnir, müxtəlif taxıl bitkilərindən hazırlanan, tükənmiş qalın püresidir. Masanın üzərinə kiçik bir şəkildə, kiçik qızardılmış toplar şəklində xidmət verilə bilər. Bundan əlavə, Tanzaniya, mısır, düyü, fasulye və müxtəlif köklər, duzlu kələm və qızardılmış kartof mətbəx bir yan yemək kimi istifadə olunur.

Tanzaniyada gündəlik yeməklərin təməlini təşkil edən şəkərsiz banan inkişaf edir. Bu bananalar bir qədər kartof kimi görünür və çox vaxt onlar bir qarnir kimi istifadə olunur. Bişirmə üsulu arasında, bişirilmiş, bişirən, ləzzətləndirən və bişirən bişirmə qabları, ət və yerfıstığı ilə yanaşı, bişirilir. Tanzaniyada çox məşhur yeməyə diqqət yetir - banan ilə güveç, "nyama-na-ndizi" adlanır.

İçkilər, desertlər və souslar

Hind pişik ənənələrinin təsiri, məsələn, köri kimi Tanzaniyada sousların və ədviyyələrin geniş yayılması ilə izah edilə bilər. Nahar və şam yeməyi üçün taxıl tortlar, çörək "naan" və ya "chapati", pancake "samosa" da verilir. Çörək "chapati" xidmət və şirin üçün edilə bilər, bunun üçün bal və ya murdar bol katlanmış və bol bulud olunur.

Bal Tanzaniya mətbəxində geniş tanınır, müxtəlif növ şirniyyatların hazırlanması üçün əsasdır. Şirinlərdən "maandaziya" və bananas meyvələri, meyvə dondurması, badam-qəhvə desert halo, donuts ilə tortlar diqqət yetirməlisiniz.

Menyuda təqdim olunan içkilər arasında ənənəvi çay və qəhvə, buzlu şirələr var. Tanzaniya qəhvə və çay ixracında qabaqcıl ölkələrdən biri olduğu üçün çay, İngilis ənənəsinə, süd və şəkərə görə xidmət edilir və təqdim edilən qəhvə həmişə əla keyfiyyətdir.

Ayrı-ayrı hallarda spirtli içkini qeyd etmək lazımdır. Burada çox sayda istehsal edilir. Yerli bir pivə çox məşhur, ucuz və çox dadlıdır. Safari, Kilimancaro, Serengeti markalarını istifadə edin. Digər spirtli içkilərdən, papaya, "Afriksko" və "Amarula" likiklərindən hazırlanan yerli araq "konyagi" və "Dodoma" şərabı ən çox tələb olunur. Xahiş edirik Tanzaniyada hər hansı bir oteldə və mağazada İslam ənənələrinin güclü təsirinə baxmayaraq idxal edilmiş spirtli içki ala bilərsiniz.

Qeyri-spirtli içkilərdən Krest tonikini sınamaq məsləhətdir. Suyu yalnız süpermarketdən şişelenmiş içmək məsləhət görülür, hər hansı digər bir şəkildə qaynadılmış və ya dezinfeksiya edilməlidir.

Tanzaniyada ənənələr haqqında bir neçə söz

1. Yerli bir restoranda sifariş verərkən qarışıq olmamaq üçün suahili ilə tanış olmaq lazım deyil. Xatırlayın ki, bütün ət yeməklərinin adları "nyama" sözündən başlayır, məsələn, "nyama-na-ndisi" və "nyama-kuku" sözlərindən banan və qızardılmış toyuq ilə güveç deməkdir. "Nyama-nkombe" qızardılmış ət deməkdir.
2. Tanzanilər əlləri ilə yeyir, sol əlinin üç barmağını qatırlar. Ancaq restoranlarda ziyarətçilər hər zaman alətlərlə xidmət göstərirlər.
3. Masada, odur ki, yalnız yeməkdən əvvəl ağzını yeniləmək üçün deyil, həm də hər yeməyin dadını ortaya çıxarma qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edən qarğıdalı gənc tumurcuqlar var.
4. Tanzaniyada restoran və kafelərdə, sakit və dinc bir mühit, müştərilərə dostluq və səylərin yavaş-yavaş yerinə yetirilməsi. Tez bir qəlyanaltı istəsən, son faktın nəzərə alınması lazımdır. Bu halda, restoranı ziyarət etmək və supermarketdə və ya bazarda ərzaq almaqdan imtina etməlisiniz.

Tanzaniyada yemək harada?

Aclıqdan məmnun qalmaq üçün Tanzaniya şəhərlərindəki mehmanxanalarda və ticarət mərkəzlərində restoranlara müraciət edə bilərsiniz. Onlarda, bir qayda olaraq, yerli yeməklər və ənənəvi yeməklər, o cümlədən Avropa mətbəxi ilə geniş çeşiddə təqdim olunur. Tanzaniyada kafe, balıq restoranları və vegetarianlar üçün yerlər var.

Tanzaniyadakı turistlər tərəfindən artıq tanış olan gastronomik tur , Zanzibar adasını ziyarət etməyə, yerli bazarı ziyarət etməyə, ekzotik yeməkləri hazırlamaq üçün lazım olan hər şeyi satın almağa, sonra isə aşpazlıq şah əsərlərinin yaradılmasına iştirak etməyə imkan verəcəkdir. Siz, misal üçün, üzüm və ədviyyatlarla düyü, həmçinin sorpotel adlı qaraciyər, dil və ürəkdən hazırlanan yeməyi öyrənəcəksiniz.