Quru əriklər quru ərik deyilir. Quru ərik kimi tanınan meyvələrin yalnız kiçik toxumları toxumla birlikdə qurudulur, çünki onları pulpadan ayırmaq çox çətindir. Hər kəs quru əriklərin faydalı xüsusiyyətləri haqqında eşitmişdir, lakin biz bu maddədə daha ətraflı məlumat verəcəyik və həmçinin onun istifadəsinə qarşı əksiklikləri müəyyən edəcəyik.
Kayısı qurutma necə?
Doğru və faydalı məhsul almaq üçün yalnız günəşdə meyvələri hazırlamaq kifayət deyil. Ağacdan toplanmış, torpağından toplanmış, zədələnməmiş və yara almadan çatan meyvələr su ilə yuyulur və sümüklərdən azad edilir. Yeməklərin bütün mərhələləri quru əriklərin müalicəvi xüsusiyyətlərinin qorunması üçün vacibdir. Sonra əriklər bir neçə dəqiqə qaynar suya buraxıla bilər, lakin daha çox. Bu, polen və müxtəlif çirkləri, eləcə də meyvənin səthini əhatə edən tüyləri aradan qaldırmağa imkan verir. Yemək lazım deyil, amma həyata keçirildikdən sonra quru ərik səthi parlaq və hamar olacaqdır.
Növbəti addım birbaşa ərikləri qurutmaqdır. Bu açıq havada və ya xüsusi termostatlarda həyata keçirilə bilər. Evdə sobada qurutma mümkündür. Quru əriklərin kilo itkisi və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün meyvələri bir qatlarda kafedrana yaymaq və bir-birinə qatlamasına imkan verməmək lazımdır. Xüsusi maşınlarda qurutma hava şəraitindən asılı olaraq 3 gündən 15 günədək davam edə bilən açıq havada daha sərfəli, gigiyenik və daha sürətli qurudur.
Quru əriklərin faydalı xüsusiyyətləri
Quru əriklərin faydalılığı aşağıdakılardır:
- vitaminlər (A, B, C, PP);
- minerallar (maqnezium, kalium, fosfor, kalsium, dəmir, sodyum);
- üzvi turşuları və pektinləri;
- qidalanma;
- yüksək qlükoza və fruktoza malikdir.
Bir çox vitamin və mineral duzunun saxlanılması, ürək-damar xəstəliklərinin, qansızlığı, görmə azalmasının kompleks müalicəsi və profilaktikası zamanı quru ərikdən istifadə etməyə imkan verir. Pektin lifləri və liflərdən ibarət olan yüksək tərkibli səbəblərdən quru qaymaqların konstipasiya ilə faydalı xassələri inkar edilə bilməzdir. Həm də meyvələri yemək üçün istifadə edə bilərsiniz və quru əriklərin kompotu, quru əriklərin dadını sevməyənlərə xidmət edəcəkdir. Bu kompot hər gün bişirmək və təzə yemək daha yaxşıdır.
Yüksək qida dəyəri və qlükoza böyük miqdarda kilo verməyə kömək edəcək. Şirniyyat və keks şəklində adi şirniyyat ilə əvəz edilə və dəyişdirilməlidir. Kilo kaybı zamanı quru əriklərin faydaları da mülayim diüretik və laksatif təsiri ilə izah edilir. Quru ərikdə boşaltma günləri yaxşı təsir göstərir. Bir gün, tədricən iki qaynar su ilə qaynaşmış meyvələrdən istifadə edin. Nəticədə infuziya adi çay və ya qəhvə yerinə sarılmalıdır.
Quru əriklər üçün zərər
Təəssüf ki, tez-tez quru ərik istehsalında zəhərli maddə kükürd dioksidi istifadə olunur. Bu kimi istifadə olunur
Kükürd dioksid, ərikdə olan B1 vitamini məhv edə bilər və bədəndə də birikir, allergik reaksiyaya, astma, pulmoner ödemə səbəb ola bilər. Xüsusilə hamilə qadınlara bunu xatırlamaq lazımdır, çünki hamiləlik zamanı quru əriklərin faydaları açıqdır. Quru ərikləri qəlyanaltı kimi istifadə etmək xüsusilə qışda ana və körpə üçün vitamin və mineralların təbii bir mənbəyi olacaqdır. Xoşbəxtlikdən, zəhərli elementi aradan qaldırmaq üçün kifayət qədər sadədir - istifadə etməzdən əvvəl quru ərikləri qaynar su ilə tökün və 10-15 dəqiqə israr etsin.