İnsanın dadlıq üstünlükləri çox fərqli olduğundan, Avropanın şimalında bu dövlətə səfər etməyi planlaşdırarkən Danimarka mətbəxinin nə olduğu barədə daha çox öyrənmək lazımdır. Yerli kulinariya ənənələri ölkənin Yutland yarımadasında yerləşdiyini, dənizlə yuyulduğu mantıksız bir nəticəsidir: balıq və dəniz məhsulları burada bir mükafat. Danimarka və ət yeməklərini unutma. Bütün bunlardan ötəri, soyuq və sərt iqlimdə yüksək kalorili protein qidaları bədən üçün çox qida maddələridir. Beləliklə, qidalı və qidalı yeməklərin bir pərəstişkarı olduğunuzda, Danimarka mətbəxinin reseptlərindən fərqli olaraq fərqlənirsiniz, sizi laqeyd qoymur.
Ət və balıqla yanaşı, yerli əhali məmnuniyyətlə süd qabları və eksklüziv şirniyyatlarla müalicə edəcəklər. Eyni zamanda məhsulların keyfiyyətinə xüsusi diqqət yetirilir.
Ət və balıq yeməkləri
Yoğun bir günün ardından, enerjinizi artırmaq üçün dadlı bir şey yemək istəyirsən. Bunu etmək üçün, Danimarka mətbəxində xüsusi yer tutan bəzi ət sifariş edin. Ən məşhur reseptlər arasında qeyd edirik:
- quru quzu;
- qırmızı kələm ilə qızardılmış donuz;
- duzlu pastırma;
- dana şnitzel;
- pivə içində donuz qabları;
- ananas suyu ilə marine edilmiş toyuq;
- soğan ilə qızardılmış qaraciyər;
- pastırma ilə yağlı tərəvəz;
- alma və budu ilə donuz;
- doğranmış mal əti kürəyi.
Yerli balıq və dəniz məhsulları yemək yemək lazımdır. Yerli aşpazlarımız üçün xüsusilə yaxşıdır:
- Scagene-də yosunlar;
- Farklı növlərdən çəkilmiş, duzlu və duzlu balıqlar;
- karides salatası-kokteyl;
- yılanların ruloları;
- qızardılmış duzlu sviter;
- yenə crabs.
| | |
| | |
Birinci kurslar, yan yeməklər və qəlyanaltılar
Danimarkanın mətbəxində, digər ölkələrdə olduğu kimi, yemək, nahar və ya yeməyi yüngül, sağlam və vitamin zəngin qəlyanaltılar, yan yeməklər isə təsəvvür etmək mümkün deyil. Danimarkalılar, qızğın və ya qızardılmış soğan, bişmiş və ya qaynadılmış kartof, isti qırmızı lələk kimi təqdim olunan yan yeməkləri sevirlər.
Masanın üstündəki yerli və təzə tərəvəzlərdən uzaqlaşmayın, bunlar arasında xiyar, ağ turp və əlbəttə, göyərti vardır. Yerli iaşə müəssisələrindən dadlı salatlardan soruşmaq üçün əmin olun ki, qaynadılmış maddələr karnabahar, fasulye, göbələk, çuğundur, bibər, havuç, kərəviz kimi maddələr daxildir. Burada ilk və ya ikinci yeməklər də tez-tez Danimarka favorit məhsul - qara çovdar çörək xidmət. Xüsusilə müxtəlif əlavələrlə dadlı evdə bişmiş məhsullar.
Dəniz menyusunun real "vurğulaması" kremli buğda püresi. Burada süd (həm inək, həm də qoyun) və süd məhsulları hörmətlidir: Danimarkanın sakinləri hər gün içməyə hazırdırlar və törəmələri arasında ən çox çörək pendir, pendir, ev mayonez, kefir, süd şorbaları istifadə olunur. Həm də nahar üçün tez-tez noxud və ya "bahar" şorba (kərəviz, gül kələm, soğan, ispanaq, yağ və yumurta əlavə ilə toyuq əsasında) bişirilir.
Danimarka mətbəxinin bütün yeməklərindən xüsusi bir yer xüsusi bir sendviç - smorrebrod tərəfindən alınır. Barmaqları yalamaq, demək olar ki, milli qürur verə biləcək qədər hazırlanmış bu çox laylı yerli "hamburger". Smorrebrod bütün növlərini qeyd etmək mümkün deyil: demək olar ki, hər bir evdə və ya kafedə öz yemək tərifi var. Belə bir nəhəng sandviçdə pomidor, xiyar, donuz, süzgəc, yağı, pendir, soğan, yumurta layları çörəyə qoyulur, bolca souslarla sulayır və müxtəlif pateşlərlə yayılır. Bir çox Danimarka şəhərində ( Kopenhagen , Odense , Billund və s.) Hətta xüsusi reseptlər açılır ki, onların çeşidi yalnız düzəldilmiş tərəvəzlərdən ibarətdir. Onlar həmçinin, məsələn, Kommandanten şəhərində bəzi metropol restoranlarında xidmət göstərirlər.
| | |
Danimilərin sevdiyi desertlər və içkilər
Çox həssas və xoş dadı demək olar ki, yalnız şimalda artan meyvələr əsasında Danimarka hostes tərəfindən hazırlanmış şirinlər var. Bunlar:
- qarağat;
- zoğalı;
- böyrək;
- cranberries;
- moruq;
- buludlu və s.
Jellies, şirin souslar, kompotlar, cırıqlar, jelly cəhd üçün dəyər - və sonra bir dəfə daha Danimarka qayıtmaq istəyirəm. Həm də giləmeyvələrdən tortlar və tortlar üçün içkidəndir və hətta çorba və çuxurda ədviyyat kimi əlavə edin. Ənənəvi yerli desertlər krem ilə qarağat jelly və berry şorbası bir qat ilə alma tortu var. Burada da bişirmək olmaz: maya pancake və ya pendir qırıntılarına səpilən buğda tortları yerli kafelərin menyusunda tez-tez qonaqlardır. Bundan əlavə Danimarkalılar özləri "Vyana çörəyi" adlanan məşhur Danimarka çörəklərini sevirlər - XIX əsrdə yarımadaya bu resept gətirən Vyana konfetçiləri idi.
Şimaldakı axşamlar olduqca uzundur, buna görə insanlar tez-tez spirtli bir şey çəkirlər. Danimarkanın milli mətbəxində içki, ev bitkisi şnapları və ya pivə ola bilər. Bayramın şərəfinə, isti bir şərab odur ki, ədviyyat xüsusi ədviyyəli ləzzət verən masaya xidmət edir. Bir ailə içkisi, səhər kimi sərxoş olan qəhvə kimi hər cür ədviyyatlara əlavə süddir.
| | |
Turistlər mehmanxanalarda yemək haqqında nə bilməli?
Danimarka otellərində yemək baxımından günün qaydası bizdən fərqlənir. Belə ki, oteldə 7.00-dan 10.00-dək erkən bir səhər yeməyi xidmət edir, adətən bufet. 12.00-dan 14.00-dək yerli sakinlərlə yemək səhər yeməyi sayılır, baxmayaraq ki, bu naharımız var. Yeməyin özü qonaqlara gec olmayacaq: 18.00-dan 21.00-dək. Ancaq yemək çox gec qəbul edilir: Danimarka ənənələrinə görə yalnız soyuq qablar verilir.
Bir qayda olaraq, müxtəlif növ yüngül qəlyanaltılar, pastries və yan yeməklər erkən səhər yeməyi üçün hazırlanır, əsas balıq və ət yeməkləri səhər yeməyinin tərkib hissəsidir, şorba və dənli bitkilər, bişmiş yeməklər üçün də olacaqdır. Yemək adətən seçdiyiniz yuxarıdakı yeməklərdəndir. Danimarka günün istənilən vaxtında süd məhsulları və məşhur sandviçlərdən, habelə qeyri-spirtli içkilərdən istifadə edir.