Su hər canlı orqanizmin mühüm tərkib hissəsidir. İnsan vücudunun hüceyrələrində təxminən 80% su var. Sağlam bir bədəndə turşu və qələvilərin pH-nisbəti müəyyən saylara cavab verir. PH səviyyəsi sidik və tüpürcənin təhlili ilə müəyyən edilir. PH sıfıra yaxın olduqda pozitiv yüklənmiş ionların konsentrasiyasında artım bir turşun keçididir (asidoz), hidroksil ionlarının sayının 14.0 pH-a artması bir alkalinin köküdür (alkaloz).
Qeyd: pharmacy-də əldə etmək üçün asan olan test zolaqlarından istifadə edərək pH səviyyəsini özünüz müəyyən edə bilərsiniz. Test zolaqlarına asid bazası balansının səviyyəsini təyin etmək üçün əlçatan bir izahat təqdim edən bir təlimat eşlik edir.
İnsan vücudunda turşun-əsas balansın pozulması
Dietetika bir çox mütəxəssislər bədəndə acid-base balans pozulması insan sağlamlığı üçün real təhlükə yaradır və balanslaşdırılmış pH mühit normal metabolizma üçün vacib şərtdir və bu səbəbdən xəstəliklərə qarşı kömək edir.
Bədəndə turşuluğun artması
Asidləşdirici orqanizmdə oksigenin orqan və toxuma tədarükü çətindir. Bundan əlavə, bədənin minerallar çatışmazlığından əziyyət çəkir, bu isə öz növbəsində sümükləri kövrəkləşdirir, ürək-damar xəstəliklərinə səbəb olur və s.
Bədənin turşu tarazlığı aşağıdakı səbəblərə görə dəyişir:
- yanlış pəhriz, asidik qidaların həddən artıq istehlakı (çörək məhsulları, şəkər, şəkərli sodaslar, fast food, asidləşdirici qidaya aiddir);
- spirtli istifadə;
- metabolik xəstəliklər, ilk növbədə diabetes mellitus .
Bədənin turşu-bazlı balansında asidiliyin artmasına yönəlmiş əlverişsiz dəyişikliklərin simptomları aşağıdakılardır:
- ürək-damar sisteminin xəstəlikləri, o cümlədən. qan damarlarının spazmları;
- çəki artımı;
- diabet xəstəliyi;
- böyrəklərdə və kisələrdə daşların meydana gəlməsi;
- kas-iskelet sisteminin pozğunluqları;
- birgə və əzələ ağrısı, laktik turşunun yığılması nəticəsində;
- toxunulmazlığı və canlılığı azaldıb.
Bədəndə alkalinin tərkibinin artırılması
Əksəriyyətlə, alkaloz müəyyən növ dərmanların istifadəsi və pəhrizdə təzə tərəvəz və meyvələrin olmaması ilə inkişaf edir. Alkali tərkibli miqdarda qida və minerallar zəif sindirilir. Bu, aşağıdakı nəticələrə gətirib çıxarır:
- parazitlər aktivləşdirilir;
- dəri problemləri meydana gəlir;
- allergik təzahürlər ağırlaşır;
- bədəndən xoşagəlməz bir qoxu çıxarır;
- Kəskin xroniki xəstəliklər.
Bədənin turşun-əsas balansının bərpası
Qələvi və turşunun optimal nisbətini qoruyub saxlamaq üçün aşağıdakılar lazımdır:
- düzgün bəslənmə;
- lazımi miqdarda təmiz su istehlakı;
- vitamin-mineral komplekslərinin müntəzəm istifadəsi;
- təzə havada kifayət qədər qalmaq;
- Orta məşq.
Bir çox məhsul bədənin turşun-əsas balansına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Turşuluğun azaldılması üçün, daha çox alkalili qida istehlak etməlisiniz, bunları artırmaq üçün - diyetdə daha çox oksidləşdirici məhsullar daxil edin.
Acid təşkil edən məhsullar aşağıdakılardır:
- ət;
- balıq və dəniz məhsulları;
- pendir, pendir, yoğurtlar;
- yumurta;
- taxıl və bibər;
- şəkər və qənnadı məmulatları;
- konservlər;
- toxum, qoz-fındıq;
- şirin qazlı içkilər;
- qəhvə;
- spirt.
Yağlanan qida məhsulları yüksək miqdarda su ilə xarakterizə olunur. Bunlar arasında ən çox tərəvəz və meyvələr var.
Neytral qidalar:
- süd və süd məhsulları;
- yağı;
- bitki yağları.