Zəncəfil saxlamaq üçün necə?

Bir çoxumuz zəncəfil kimi bir şəfa quruluşu ilə tanış oluruq. Onun kökü sərinləşdirici içkilər , dərman iksirləri və ədviyyatlı ədviyyat kimi istifadə olunur. Zəncəfəni həm təzə, həm də çəkic ilə əldə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə toz zəncəfil zirvəsinin saxlanması problem deyil. Və bu bitkinin təzə kökünü necə saxlaya bilərik? İndi tapın!

Zəncəfil kökini harada saxlamalı?

Kökü daha uzun müddətə mümkün qədər təzə saxlamaq üçün, adətən soyuducuda və ya dondurucuda saxlanılır.

Konvensiya soyuducu içindəki məzmunu ilə bir bağlayıcı olan bir plastik torbadan istifadə etmək rahatdır. Möhürlənməzdən əvvəl, bütün havanı azad etməyə çalışmalısınız. Belə bir qabda zəncəfil zeytun tərəvəz bölməsində tövsiyə olunur. Siz də kağızı bir kağız havluya sarın və sonra da adi bir kağız çantasında bilərsən.

Önümüzdəki həftələrdə zəncəfilin məqsədi üçün istifadə etməyəcəyi təqdirdə, onu bir qida filmində sarın və dondurucuya qoyun. Bu kameranın aşağı temperaturu zavodun dondurulmasına səbəb olur, bu da pisləşmədən və bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

Vakum qutuları və çantalar tez-tez ərzaq saxlamaq üçün istifadə olunur. Bu üsul olduqca rahatdır, amma xüsusən zəncəfilin saxlama müddəti uzanmaz.

Rahat saxlama üsulu birləşmişdir. Yaxın gələcəkdə istifadə etməyi planladığınız bel qismini kəsin və soyuducuda yerləşdirin, əvvəllər bir qabda və ya kağız torbada qablaşdırıb. Dondurucuda qalan kökləri qalın - zəruri hallarda daha sonra istifadə edin. Dondurulmuş zəncəfilin asanlıqla bir qayçı üzərində sürtülməsini unutmayın. Bundan əlavə, siz artıq doğranmış və ya dilimlənmiş zəncəfil dondurabilirsiniz.

Təzə zəncənin düzgün saxlanılmasının başqa üsulu, spirt olan maye içərisindədir. Bunu etmək üçün, kök bir kavanoza yerləşdirilir və votka və ya şer ilə doldurulur. Saka, düyü sirkə və ya düyü şərabını da istifadə edə bilərsiniz, amma ilk iki seçim daha üstündür - zəncəfilin zövqü və ləzzətini daha az dəyişdirmək və faydalı xüsusiyyətlərini təsir edən araq və şer var.

Mühüm nöqtə saxlama vaxtıdır. Onlar kök qoyduğunuz yeri və satın alınan məhsulun təravətinin ilkin səviyyəsindən asılıdır. Zamanı maksimuma çatdırmaq üçün zənginliyi keyfiyyətlərini dəyişdirmədən saxlamaq mümkündür, mümkün qədər çox təravət əldə etməyə çalışın. Belə bir kök qırış və ya kalıb əlamətləri olmadan möhkəm və elastik olacaq. Həm də təzə zəncəfil parlaq bir qoxu və hamar bir dəri var. Beləliklə, zəncəfilinizi nə qədər saxlaya bilərsiniz:

• soyuducuda - 1 həftəədək - bir kağız torbada - 3 həftəədək möhürlənmiş çantada;
• dondurucuda - 3-4 ay;
• spirtli infuziyalarda - 2-3 aydır.

Bundan əlavə, zülalın zülalın qabığındakı kökdən daha az saxlanıldığını nəzərə alınmalıdır.