Mətbəxdə bir bıçaq yalnız bir bıçaqla idarə edə bilməz. Əksinə nəzəri cəhətdən mümkün, ancaq onun üçün çox əlverişsiz olacaq. Buna görə hər ailənin bir sıra mətbəx bıçağı var. Amma bunların içərisində nə olursa olsun, yalnız bişirmək istədiklərindən asılıdır.
Bu yazıda, pişirmə prosesinin bir zövq olması üçün, hansı mətbəx bıçağının alınması daha yaxşı olduğunu müəyyən etməyə çalışaq.
Mətbəx bıçaq dəsti seçmək üçün necə?
Birincisi, ucuz bıçaqların çox nadir hallarda yaxşı olduğunu söyləmək lazımdır, belə ki, onların qiymətinə diqqət yetirmək lazımdır, lakin bu, əsas göstəricidir.
Əsas seçmə meyarlarından biri bıçaq tutacaqlarıdır. Bəziləri odun, bəzi plastik və bəzi dəmir kimi rahatdır. Birincisi yaxşıdır, çünki qalan kimi, sürüşmürlər və təbii ağac daima gözəldir. Sapı şəklində rahatlığınız olub olmadığını müəyyən etmək üçün əlinizdə bıçaq almaq lazımdır.
İndi adi metal bıçaqlara əlavə olaraq, tez-tez keramika olanları tapırıq. Onlar işləmək üçün olduqca rahatdırlar, kiçik çəki və rəngli rənglər var, lakin onların böyük bir çatışmazlığı var - düşdükdə parçalanırlar. Keramika bıçaqları seçərkən bu faktı nəzərdən keçirin.
Konvensiyalı bıçaqlar üçün istehsalçılar tez-tez xrom əlavə ilə paslanmayan poladdan istifadə edirlər. Bu məhsullar kifayət qədər davamlıdır və evdə istifadə üçün mükəmməldir.
Professional dəstləri saxta mətbəx bıçaqları daxildir. Onlar yüksək keyfiyyətli poladdan və unikal texnologiyalardan hazırlandıqları üçün həmişə çox yüksək qiymətə malikdirlər, lakin bunlar dəyərlidirlər. Belə bıçaqlar yüksək sərtlik, əla kəskinlik və ən əsası onun qorunma müddəti ilə fərqlənir. Tramontina (Braziliya markası), Berghoff və Gipfe (Alman firmaları), Vinzer (İsveçrə markası) və Arcos (İspaniya markası) müxtəlif növ istehsalçıları tərəfindən istehsal olunur.
Stendlərdə mətbəx bıçaq dəstləri üçün çox rahatdır. Bu, onların yerləşdiyi yerin məsələsini həll edir, çünki hər biri üçün bıçağın gizlədildiyi ayrı bir yuva var. Həmişə rahatdır, həmişə əllərindəyik və əldə etmək asan və təhlükəsizdir, çünki kəskin kənar gizlənir. Çox tez-tez stenddə bıçağın aşağısına gətirə biləcəyiniz daşlama elementi quraşdırılır. Etti ilə belə bir kompozisiya daxiliinizi tamamlayacaqdır.
Tez-tez bu tip yeməkləri suşi və ya rulonlarda bişirirsinizsə, siz standart setə əlavə olaraq, bir sıra Yapon mətbəx bıçaqları satın almanız lazımdır.
Bundan əlavə, mətbəxdə bıçaq nə olmalıdır, alıcılar sualları maraqlandırır: bunların nə qədər olması lazımdır.
Mətbəxdə neçə bıçaq olmalıdır?
Uyğundur, hətta mətbəxdə 10-15 bıçaq, uzunluq və forma fərqli, ev sahibliyi yalnız 3-5 istifadə edəcək. Beləliklə, nə üçün çox vaxt ödənilir? Bir anda doğru miqdarı almaq daha yaxşıdır.
Evdə istifadə üçün optimaldır
- kiçik (tərəvəz) - 8 sm-yə qədər, tərəvəzlərin dilimlənməsi üçün tövsiyə olunur;
- orta (universal) - 13-15 sm uzunluğunda, kolbasa, pendir, tərəvəz və digər məhsulları kəsmək üçün istifadə edilə bilər;
- Böyük (gastronomik) uzunluğu 21-23 sm, böyük məhsulların kəsilməsi və dilimlənməsi üçün nəzərdə tutulmuşdur;
- Çörək - bişirilmiş bir çörəkdir, bu da çox təzə çörəyi kəsmək üçün rahatdır;
- peeling üçün - tərəvəzləri təmizləmək üçün asan və təhlükəsiz olan xüsusi bir cihazdır.
Bundan əlavə, bıçaq-şapka (böyük parça ət və quş əti kəsmək üçün) və mətbəx qayçı olmalıdır.